• 生き物の命を感じる季節です。山菜類、春菊など瑞々しい季節を想う野菜。真鯛、鰆、いさきなど、これから産卵を迎える魚も当館自慢の創作懐石料理にあう時期です。
• 太陽の恩恵を感じる季節です。南瓜、茄子、じゅんさいなど器を彩る野菜。しまあじ、すずき、鮎など、旨味を愉しめる魚も美味しい時期です。
• 実りの秋です。松茸、栗、かぶなど香りや食感を愉しむ野菜。もどり鰹、鮭、秋刀魚など、脂ののった魚が季節感を醸し出します。
• 一年を締めくくり、新しい年への季節です。縁起の良いお料理につきものの根菜類。鰤、平目、鱈など、色々なお料理方法で美味しさを堪能できる季節でもあります。

※仕入れの状況により、献立が変わる可能性がございます。
ご了承くださいませ。

平成二十五年十二月
華の宿ふくや
料理長　鈴木祐次