別館 匠の宿 佳松
ふくやは、心づくしの宿。
四季折々の豊かに香る山の幸と、駿河湾や相模湾で水揚げされたばかりの新鮮な海の幸。
料理長の技と心が輝る創作懐石をご堪能ください。
生き物の命を感じる季節です。山菜類、春菊など瑞々しい季節を想う野菜。真鯛、鰆、いさきなど、これから産卵を迎える魚も当館自慢の創作懐石料理にあう時期です。
太陽の恩恵を感じる季節です。南瓜、茄子、じゅんさいなど器を彩る野菜。しまあじ、すずき、鮎など、旨味を愉しめる魚も美味しい時期です。
実りの秋です。松茸、栗、かぶなど香りや食感を愉しむ野菜。もどり鰹、鮭、秋刀魚など、脂ののった魚が季節感を醸し出します。
一年を締めくくり、新しい年への季節です。縁起の良いお料理につきものの根菜類。鰤、平目、鱈など、色々なお料理方法で美味しさを堪能できる季節でもあります。
食前酒
先 附 炙り河豚 豆腐昆布〆
前 菜 レモン釜に蛸・菜の花 鮟鱇共和え サーモン巻
ミニ大根 からすみ 柚子 柿のチーズ
椀 盛 鴨つみれ 焼葱 芽カブ
造 里 季節の鮮魚
しのぎ 穴子 海老そぼろ ふくさ包み
中 皿 鰤照焼き 大根すてーき 青葉 糸唐辛子
焼 物 嶺岡仕立て 白身魚 海老芋
進 肴 ビーフシチュー 白菜 ブロッコリー 人参 かもじ牛蒡
留 鉢 蟹サラダ風 蕪 蓮根 金柑 トマト
食 事 白御飯 赤出し 香の物
デザート なめらかプリン 苺 生チョコ
※仕入れの状況により、献立が変わる可能性がございます。
ご了承くださいませ。
平成二十六年十二月
華の宿ふくや
料理長 鈴木祐次
ご夕食・朝食は、お部屋にてお召し上がりいただけます。
また、おみ脚のご負担を低減したり海外のお客様向けに
ダイニングスペースもご用意いたします。
ご要望の方は、ご予約の際にお申し付けください。
2名様～18名様までお承りいたします。
ご要望の方は、ご予約の際に併せてお問合せください。
※個室宴会場イメージ
〒250-0521 神奈川県足柄下郡箱根町箱根571-18 TEL：0460-86-2121 FAX：0460-86-2022
